青梅酒历史悠久，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,从健康角度来青梅酒能调节肠胃功能，有解毒的功效，能防老抗衰：常年饮用冷饮（加冰块）、热饮（加热）餐前或饭后饮用都很适合。
一、能调节肠胃功能，青梅中的儿茶酸能促进肠道蠕动，对便秘（尤其是孕妇）和腹泻有明显功能。
二、有解毒的功效，食品中的添加剂、残留农药等有害分成进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排除体外，青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血清的能力，夏季是肾结石的高发季节，而青梅酒有预防结石的作用，因共含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此可减少结石的形成。
三、能防老抗衰，青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的[回春]作用。
青梅酒可常年饮用，应适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余，还有塑身减肥的作用。
青梅酒生产工艺
梅之韵青梅酒以原产地红星青梅高成熟度的梅果为主要原料，通过耐高酸酵母，醋酸优良菌株的收集与筛选，采用生物酶解液化，应用多级耐酸驯化技术，采取原汁的厌氧控温深层发酵及有氧固体发酵而成，具有醇滋味的全汁红星青梅果香气。酸甜适口，酒体饱满，协调。
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